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全部黄豆酱

应物有机古方黄豆酱

全部黄豆酱

安享等级：安享S级

S级A级B级C级D级E级

配料(添加剂)：0添加

执行标准：GB/T 24399

食品安全等级：有机食品

主要原料：黄豆

等级：特级

发酵工艺：天然晒制发酵

水分盐度控制：中盐中水分

358g/瓶

包装价：¥15.67/瓶

单价：¥43.93/g

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黑豆>豌豆>黄豆

酿造酱油常用黄豆、黑豆、豌豆。黄豆风味纯正、蛋白高，是主流原料；黑豆富含花青素，酱香更浓、营养佳；豌豆成本低、蛋白中等，多作辅助或替代原料使用。
	黑豆	豌豆	黄豆
别名	乌豆黑大豆	青豆雪豆	大豆
介绍	黑豆是一种外皮为黑色的大豆，内部呈黄绿色。它在亚洲传统医学中常用于滋补，并因其丰富的营养价值而备受青睐。	豌豆是一种高蛋白豆类，质地细腻、风味清淡，常用于发酵替代原料或混合发酵以改善口感。	黄豆是全球种植最广泛的大豆类型之一，因其高蛋白质和多种用途而被广泛使用。它是豆制品和大豆油的主要来源。
营养成分	矿物质：铁、锌、镁含量高维生素：B族维生素含量高花青素：丰富蛋白质：高膳食纤维：高	淀粉：含量高矿物质：钾、镁较高维生素：维生素C、B族含量适中蛋白质：中等膳食纤维：丰富	异黄酮：丰富矿物质：钙、磷含量高维生素：维生素E含量高蛋白质：高膳食纤维：高
健康效益	抗氧化性强，有助于延缓衰老有助于降低血脂和血糖含有丰富的植物雌激素，有助于女性健康	有助于促进消化提供能量，增强饱腹感含抗性淀粉，有助于血糖控制	有助于降低胆固醇提供优质植物蛋白，支持肌肉和组织修复促进骨骼健康，特别适合素食者
用途	广泛用于煮粥、炖汤常用于制作黑豆豆浆、黑豆粉在亚洲药膳中常见	在部分酱油中用于部分替代大豆以降低成本用于制作豌豆蛋白粉、豌豆酱	常用于制作豆腐、豆浆、豆皮等豆制品是味噌、酱油等发酵食品的基础原料用于生产大豆油和豆粉
适用人群	注重抗氧化、滋补和保健的人群	一般人群，特别适合需要控制脂肪摄入的人	所有人群，特别是需要增加蛋白质摄入的素食者
不适用人群	肠胃敏感或消化功能弱的人群（可能引起胀气）	肠胃功能较弱或易胀气者	对大豆过敏的人群

应物有机古方黄豆酱价格分布共 21 个

最低 ¥43.93/kg中位 ¥57.22/kg最高 ¥102.50/kg

44~56/kg

56~67/kg

79~91/kg

91~103/kg

¥43.93

¥55.64

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¥102.50/kg

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358g/瓶

最低：¥43.93/g

¥15.67/358g/瓶

358g装价格分布共 21 个

最低 ¥15.67/瓶中位 ¥20.60/瓶最高 ¥36.90/瓶

16~20/瓶

20~24/瓶

28~33/瓶

33~37/瓶

¥15.67

¥19.91

¥28.41

¥32.65

¥36.90/瓶

1瓶|0.358kg

最低：¥¥50.28/g

¥18.1/358g/瓶

应物食品旗舰店

销量: 9000+88VIP立减2.5元官方8.5折

50.28/kg

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月销: 22000退货包运费七天退换48小时发货

55.25/kg

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月销: 1560退货包运费七天退换48小时发货

55.28/kg

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55.28/kg

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素驿站

销量: 0淘金币可抵0.71元官方8.5折包邮

56.11/kg

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粳选有机生活馆

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56.11/kg

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二六九素食超市

销量: 2淘金币频道抵扣0.24元起官方8.5折包邮

56.11/kg

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应物食品旗舰店

销量: 400+淘金币频道抵扣0.24元起官方8.5折

57.22/kg

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天猫超市

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57.22/kg

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纯素生活

销量: 9加补2元淘金币可抵0.48元包邮

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爱惜明康用品店

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66.11/kg

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乾四爷的店

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素素生活馆

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66.39/kg

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精选有机生活超市

销量: 5淘金币频道抵扣1.85元起包邮

102.5/kg

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3瓶|1.074kg

最低：¥¥43.93/g

¥15.67/358g/瓶

应物食品旗舰店

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43.93/kg

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最低

¥47/3瓶

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52.99/kg

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商品介绍

应物有机古方黄豆酱

全部黄豆酱

安享等级：安享S级

S级A级B级C级D级E级

配料(添加剂)：0添加

执行标准：GB/T 24399

食品安全等级：有机食品

主要原料：黄豆

等级：特级

发酵工艺：天然晒制发酵

水分盐度控制：中盐中水分

358g/瓶

包装价：¥15.67/瓶

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标准类别	发布机构	标准对比
国家标准（GB）	国家标准化管理委员会	全国统一部分强制/部分推荐违规可罚/召回/严重追责
推荐国家标准（GB/T）	国家标准化管理委员会	全国通用自愿采用不处罚但影响招标/信誉
地理标志国家标准	国家标准化管理委员会	体现地域特性多为推荐滥用涉侵权/不正当竞争
行业标准（YY/QB等）	行业主管部委	行业范围内强制必须遵守推荐作技术参考
地方标准（DB）	地方市场监管局	本地区适用含强制/推荐违规受地方处罚
团体标准（T/）	协会/商会等	团体或行业内响应快可差异化滥用易误导消费者
企业标准（Q/）	企业自主制定	企业内部/对外承诺展示自控水平不执行=违约/误导

	有机食品	绿色食品	无公害食品	常规食品
定义	使用天然的方法进行种植和生产，不使用化学农药、合成肥料、基因改造技术等。	介于有机食品和无公害食品之间，使用少量的化学投入品，符合国家绿色食品标准。	在生产过程中严格控制有害物质的使用，符合国家规定的无公害标准。	使用传统的农业和食品加工方法生产的食品，可能包含农药、化肥、添加剂等。
优点	不含合成化学物质，减少农药残留。通常环境友好，采用可持续的农业方法。一些消费者认为有机食品口味更好。	在安全性和营养价值上有较高的保障。比有机食品更经济实惠。生产方式通常对环境影响较小。	有严格的质量控制，农药和化学物质残留较低。通常价格低于有机食品。为消费者提供安全的选择。	通常价格较低。生产效率高，供应充足。可选择的品种和品牌多样。
缺点	通常比常规食品更贵。有时产量较低，导致供应有限。并非所有有机食品都一定营养更高。	仍然允许使用某些化学品。生产标准在不同地区可能有所不同，存在一定的不一致性。	不一定采用可持续的农业方法。对环境的保护程度不如有机食品。可能仍然使用一些化学品，只是控制在安全范围内。	可能含有农药、化学残留和添加剂。环境负担较大。一些消费者担心其健康风险。

	特级	一级	二级
介绍	氨基酸态氮含量达到或超过0.8克/100克，代表极高的发酵程度。	氨基酸态氮含量在0.6-0.8克/100克之间，属于优质标准。	氨基酸态氮含量低于0.6克/100克，发酵程度较低或原料较差。
优点	鲜味极强，无需额外添加味精即可提鲜，营养丰富，口感层次丰富。	鲜味适中，品质稳定，能满足大多数日常烹饪需求，性价比好。	价格便宜，适合需要大量使用调料的场合。
缺点	价格较高，部分人群可能觉得鲜味过重。	相比特级产品，鲜味的爆发力和持久度稍弱。	鲜味不足，往往依赖添加呈味核苷酸或香精来弥补，营养价值低。
适用人群	对菜品鲜味有高要求的美食爱好者和专业厨师。	普通家庭日常炒菜、炖煮使用。	路边摊贩、低端餐饮或临时应急使用。
不适人群	对谷氨酸钠敏感或偏好清淡原味的人群。	追求顶级鲜味体验的专业食客。	注重饮食健康和品质的家庭。

	天然晒制发酵	控温固态发酵	快速液态发酵
介绍	采用日晒夜露的传统工艺，发酵周期≥180天。	在恒温车间进行固态发酵，周期60-90天。	采用液态深层发酵，周期7-15天。
优点	风味复杂、色泽红润、营养保留好。	品质稳定、效率较高、风味均衡。	生产效率高、成本低。
缺点	周期长、受天气影响大、成本高。	风味层次略逊于天然晒制。	风味单一、色泽较浅、营养损失较多。
适用人群	追求传统风味与高端品质的消费者。	中高端家庭及餐饮日常使用。	对价格敏感的大众市场。
不适人群	需要快速供货或成本敏感的渠道。	追求极致传统风味的消费者。	追求风味与营养的消费者。

	低盐低水分	中盐中水分	高盐高水分
介绍	盐度≤12%，水分≤45%，采用天然抑菌工艺。	盐度13%-15%，水分46%-50%。	盐度≥16%，水分≥51%。
优点	口感鲜美、健康友好、保存期长。	口感均衡、性价比高。	成本低、保存容易。
缺点	生产难度高、成本较高。	咸度稍高，健康属性一般。	口感偏咸、营养密度低。
适用人群	注重健康与风味的家庭及餐饮用户。	日常家庭及中低端餐饮。	对价格敏感的大众市场。
不适人群	追求极致低价的消费者。	严格控盐人群。	控盐及追求风味的消费者。