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安享好物-吉匠蒸鱼豉油
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吉匠蒸鱼豉油
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安享等级：E级
S级A级B级C级D级E级·
配料(添加剂)：5添加
执行标准：Q/HZW 0003 S
是否转基因：非转基因
主要原料：黄豆
800ml/瓶
¥5.80/瓶
¥7.25/L
2.5l/瓶
¥9.10/瓶
¥3.64/L
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非转基因>转基因
转基因食品（GMO）和非转基因食品（Non-GMO）之间的争论是食品行业中一个复杂且引发广泛讨论的话题。转基因的农作物有大豆、玉米、西红柿、花生、菠菜、甜椒、小麦、烟草、马铃薯、木瓜、棉花、番木瓜、油菜籽、甜菜、谷子、甘薯、草莓、亚麻、向日葵、香蕉、瓜菜等。其中，即将要正式投入商业化种植转基因农作物有甜菜、水稻、甜椒、草莓
非转基因
转基因
定义
未通过基因工程技术改变遗传物质的食品，保持自然的遗传结构。
通过基因工程技术，改变生物的遗传物质，使其具有特定的、有益的特征。
优点
避免了转基因食品可能带来的未知健康风险。
没有引入新的过敏原，减少了潜在的过敏风险。
保持天然的基因结构，避免了基因污染问题。
减少了病虫害对基因修改产生抗性的问题。
符合许多消费者选择自然、未修改食品的偏好。
通常有明确的标识，便于消费者识别和选择。
对小农户友好，不依赖大公司的专利技术。
提供多样的食品选择，满足不同消费者的需求。
生产力提升，能够在较少的土地上生产更多的食品。
对病虫害有更强的抵抗力，减少作物损失。
降低生产成本，减少农药和除草剂的使用。
减少对环境有害的农药使用。
通过基因改良可以增强食品中的营养成分。
缺点
通常没有转基因作物的高产特性，需要更多土地和资源来生产。
生产成本较高，可能需要更多的资源和劳动力。
对病虫害的抗性较低，可能需要使用更多的农药。
可能更易受到病虫害的侵害。
由于较高的生产成本，非转基因食品在市场上的售价可能更高。
在某些市场上，可能面临转基因食品的激烈竞争。
由于较低的产量，可能需要更多的自然资源来满足需求。
高强度的资源使用可能对农业的可持续性构成挑战。
长期健康影响尚不明确，存在潜在风险。
可能引入新的过敏原，增加过敏反应的风险。
基因可能扩散到非转基因作物，导致基因污染。
病虫害可能对转基因作物产生抗性，导致“超级杂草”或“超级虫”的出现。
对自然基因的干预存在道德争议。
转基因种子的专利通常掌握在大公司手中，可能导致农民依赖。
转基因种子的高成本对小农户不利。
市场上转基因食品的普及可能限制消费者选择非转基因食品的机会。
黑豆>豌豆>黄豆
酿造酱油常用黄豆、黑豆、豌豆。黄豆风味纯正、蛋白高，是主流原料；黑豆富含花青素，酱香更浓、营养佳；豌豆成本低、蛋白中等，多作辅助或替代原料使用。
黑豆
豌豆
黄豆
别名
乌豆
黑大豆
青豆
雪豆
大豆
介绍
黑豆是一种外皮为黑色的大豆，内部呈黄绿色。它在亚洲传统医学中常用于滋补，并因其丰富的营养价值而备受青睐。
豌豆是一种高蛋白豆类，质地细腻、风味清淡，常用于发酵替代原料或混合发酵以改善口感。
黄豆是全球种植最广泛的大豆类型之一，因其高蛋白质和多种用途而被广泛使用。它是豆制品和大豆油的主要来源。
营养成分
矿物质：铁、锌、镁含量高
维生素：B族维生素含量高
花青素：丰富
蛋白质：高
膳食纤维：高
淀粉：含量高
矿物质：钾、镁较高
维生素：维生素C、B族含量适中
蛋白质：中等
膳食纤维：丰富
异黄酮：丰富
矿物质：钙、磷含量高
维生素：维生素E含量高
蛋白质：高
膳食纤维：高
健康效益
抗氧化性强，有助于延缓衰老
有助于降低血脂和血糖
含有丰富的植物雌激素，有助于女性健康
有助于促进消化
提供能量，增强饱腹感
含抗性淀粉，有助于血糖控制
有助于降低胆固醇
提供优质植物蛋白，支持肌肉和组织修复
促进骨骼健康，特别适合素食者
用途
广泛用于煮粥、炖汤
常用于制作黑豆豆浆、黑豆粉
在亚洲药膳中常见
在部分酱油中用于部分替代大豆以降低成本
用于制作豌豆蛋白粉、豌豆酱
常用于制作豆腐、豆浆、豆皮等豆制品
是味噌、酱油等发酵食品的基础原料
用于生产大豆油和豆粉
适用人群
注重抗氧化、滋补和保健的人群
一般人群，特别适合需要控制脂肪摄入的人
所有人群，特别是需要增加蛋白质摄入的素食者
不适用人群
肠胃敏感或消化功能弱的人群（可能引起胀气）
肠胃功能较弱或易胀气者
对大豆过敏的人群
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商品介绍
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